Een selectie van drie groentesalades, gekozen door de chef volgens het seizoen en zijn inspiratie. Enkele mogelijke samenstellingen:
- geroosterde bloemkool, granaatappel en komijnyoghurt;
- prinsessenbonen, aardappelen, kerstomaten en graanmosterd;
- knapperige groenten, Thaise vinaigrette, koriander en pinda's;
- courgette, romanesco, groene asperges en kaas met za'atar.
Dit buffet is bedoeld als bijgerecht. We rekenen op ongeveer 200 g per persoon.
